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A l’heure de l’internationalisation du commerce du vin, la contrefaçon des vins est une problématique complexe. De nombreux exemples sont rapportés dans la presse internationale : fausses bouteilles de Romanée Conti, Mouton Rothschild, Petrus, etc.

Qu’elle soit artisanale ou plus systématique, une des fraudes les plus courantes consiste au remplissage de bouteilles de prestige. De nos jours, les contrefaçons sont bien souvent assez élaborées et parfois difficiles à détecter. A l’institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux, l’enquête est menée : quels outils pour attester de l’authenticité d’un vin ? Quels résultats ?

Intervenant :

Tristan Richard est Professeur à l’Université de Bordeaux, responsable de l’équipe Molécules d’intérêt biologique (MIB) de l'Unité de Recherche Œnologie (EA 4577, USC INRA 1366, IPB) à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).Directeur du GIS Authenticité, ce groupement d’intérêt scientifique a pour but de favoriser et encadrer les échanges liés aux activités de recherche et d’innovation en matière d’authenticité des vins au niveau de la région Nouvelle Aquitaine, il fédère des laboratoires universitaires, et des partenaires publics et privés.Responsable de la plateforme VRAI (Vin-Recherche-Authenticité-Identité) : plateforme analytique mutualisée dédiée à la caractérisation chimique fine des composants du vin, de la vigne, et d’autres échantillons alimentaires.

Les Rendez-vous de Bacchus

L’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne (URCA) propose un cycle de conférences consacré à l’actualité du monde vitivinicole, en mettant notamment en exergue les changements et les enjeux liés à la filière.

Destinés à un large public de passionnés, de chercheurs, d’étudiants, les Rendez-vous de Bacchus s’inscrivent dans une démarche de promotion et de valorisation de la culture scientifique, en faisant dialoguer le maximum de disciplines et d’univers (scientifiques, économiques, culturels, médiatiques...)