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Thonon - Dîner gastronomique végétal au Restaurant Raphaël Vionnet

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Date et heure

Adresse

Adresse

Raphaël Vionnet

43 Avenue Général Leclerc

Rives

74200 Thonon-les-Bains

France

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Description de l'événement

Description

Présentation

Vegetaliz, association chablaisienne à but non lucratif, vous invite à participer à un dîner gastronomique à Thonon-les-bains, au restaurant du chef Raphaël Vionnet.

Au menu

Bouchées apéritives
fromage végétal ail et thym enveloppé de noix de cajou, sorbet betterave et framboise, nem végétal croustillant

Mise en Bouche
Crème de courge muscade à la crème de soja et à la tonka, sorbet cèpe

Tarte fine de légumes sans pâte
Légumes d’une ratatouille confits en fines feuilles, tapenade et poudre d’olives noires, copeaux de légumes croquants
,

L’esprit d’un sous-bois
Tofus nature et fumé poêlés à l’huile de sésame torréfié, mousse végétale aux herbes aromatiques, girolles et crème légère cajou, coco et tamari

Dessert
Dans l’esprit d’une tourbière d’Écosse : gelée croquante de whisky, mousse légère de châtaigne, brisures de châtaignes confites, sorbet cacao

Mignardises
Pâte de fruit à la mangue, chocolat noir guanaja (de la maison Valrhona) pâte de sésame torréfié

Informations importantes

La réservation se fait uniquement sur EventBrite, auprès de l'association Vegetaliz.

Le réglement du repas se fait directement auprès du restaurateur, à l'issue du repas.

Site internet du restaurant : www.raphaelvionnet.fr

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Raphaël Vionnet

43 Avenue Général Leclerc

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