Cours de cuisine : Sans gluten, sans lactose

Cours de cuisine : Sans gluten et sans lactose

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque, maladie de Crohn et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.
Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs.

Même constat pour le lactose. Il existe heureusement une multitude de moyens de s’en passer tout en gardant la notion de plaisir dans l’assiette.

De l’entrée au dessert, nous cuisinerons sans gluten et sans lactose toute la soirée et je vous donnerai toute une série de trucs et astuces pour cuisiner quotidiennement de cette manière.