Ce colloque se déroulera en 3 temps :

Accueil à partir de 8H45

Les participants pourront déguster un café de notre partenaire GRAMGRAM

A 9H10 Nous seront accueillis par notre hôte Olivier Mousson et Régis Marcon qui présidera l’événement.

De 9H30 à 11H00 « S’approvisionner en produits de saison, locaux et sans pesticides ? »

Avec les interventions de :

Bruno Parmentier, auteur et consultant sur les enjeux environnementaux de l’agriculture et de l’alimentation.
Florent Guhl Directeur de l’Agence Bio,
George Oxley Biologiste, spécialiste de la vie des sols,
Alain Canet Spécialiste de l’agroforesterie, directeur d’Arbre & Paysage 32,
Marc-André Selosse Microbiologiste, professeur au Muséum d’histoire naturelle,

Ce débat sera animé par Gilles Luneau rédacteur en chef de Global Magazine

11H00 Pause-café

De 11H20 à 12H30 « Réaliser une cuisine végétale bonne pour nous et notre planète »

Avec les interventions de :

Régis Marcon pour sa cuisine autour du végétal Santé, ses livres sur les champignons et les plantes, l’assiette 100% végétale au Bocuse d’or et la Cité de la Gastronomie
Frank Fol Le Chef Légumes®, créateur de la semaine des fruits et légumes et du concours du meilleur restaurant végétal au Benelux,
Pierre Caillet MOF chef étoilé mais aussi « Chef jardinier »,
Didier Perréol Fondateur de l’Institut de l’Alimentation Bio,

Ce débat sera animé par Valéry Laramée de Tannenberg rédacteur en chef du Journal de l’entreprise.

De 12H45 à 14H15 un Buffet Végétal Bio sera proposé aux participants au :

Lycée Guillaume TIREL,

237 bd Raspail 75014 Paris, Métro : L4 Station Raspail

Ce buffet sera réalisé par Jean Montagard auteur de « La Grande Cuisine Végétale » avec notre adhérente Sara Biglieri et des élèves du lycée.

Nous serons accueillis par le proviseur du lycée Madame Evelyne Olayat - Bardisa

14H30 à 16H00 Atelier de partage de bonnes pratiques entre les adhérents de Bon pour le climat

A l’Hotel de l’Industrie 4 place Saint Germain des Prés 75006 Paris

Métro : L4 Station Saint Germain des prés

Cet échange sera ouvert, il tournera en particulier autour de cinq questions :

Quelques livres de nos intervenants et partenaires sur le thème du colloque

Colloque Bon pour le Climat: Pour une Gastronomie Végétale Bio