Nuits de Saint-Géry

En 1984, le Domaine de Saint-Géry n’était que ruines et friches, j’ai voulu faire revivre cette ferme, redonner un sens à toutes ces bâtisses. Et c’est comme cela que s’est forgée ma philosophie de vie : concentrer en un seul lieu des savoirs faire différents et pousser chaque chose jusqu’au bout de ma passion avecacharnement, humilité … et gourmandise.Cette démarche est anachronique dans un monde de rapidité où tous les savoirs sont spécialisés, cloisonnés.Gageure, témérité, … c’est mon choix, pour votre plaisir.

Patrick Duler

<H2>Les Nuits de Saint-Géry</H2>
<H4>Un chef d’ailleurs avec les produits d’ici, Un vigneron d’ici, un vigneron d’ailleurs.</H4>
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<A HREF="https://www.omnivore.com/manger/trois-questions-a-nicolas-darnauguilhem/" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Nicolas Darnauguilhem</A>, Restaurant Neptune à Genève  concoctera, avec l’aide et la complicité de <A HREF="https://www.saint-gery.com/" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Patrick Duler</A>,  <A HREF="https://www.eventbrite.fr/e/billets-nuits-de-saint-gery-45861854040" TARGET="_blank" REL="noopener noreferrer">10 plats autour du porc gascon agroforestier et de la cueillette  du potager,</A> en accord avec les vins d’<A HREF="http://www.nature-et-vins.fr/nos-rubriques-conseils/interview-olivier-techer-au-chateau-gombaude-guillot-a-pomerol?v=11aedd0e4327" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Olivier Techer</A> à Pomerol et <A HREF="http://www.larvf.com/,vins-sud-ouest-cahors-malbec-chateau-les-croisille-germain-croisille-vigneron-terroir-millesime-bio,4478682.asp" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Germain Croisille</A> à Cahors. Une rencontre à déguster en toute convivialité.
<A CLASS="fancybox image" HREF="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/leneptune_darnauguilhem_nicolas.jpg" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer"><IMG ALT="" SRC="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/leneptune_darnauguilhem_nicolas-600x360.jpg"></IMG></A>Nicolas Darnauguilhem 
Nicolas Darnauguilhem est le  chef du restaurant <A HREF="http://www.leneptune.ch/" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">le Neptune</A> à Genève.  Classé depuis un an dans la  liste des  meilleurs restaurants d’Europe dressée par Opinionated About Dining (OAD) et noté 15/20 au Gault & Millau, le Neptune est la  deuxième meilleure table contemporaine de Suisse, selon ce classement.
Le credo de Nicolas Darnauguilhem? Le retour à la saveur brute des aliments avec des préparations saines issues d’une agriculture de proximité respectueuse de l’environnement. Nicolas Darnauguilhem puise son inspiration dans son enfance et  plus particulièrement de ses deux arrière-grands-mères, les «Divas du fourneau» comme il les appelle. «Elles préparaient la nourriture du quotidien avec amour, avec des produits frais de la campagne», C’est à leurs côtés qu’il a acquis le tour de main pour rôtir des poulets à la française. La particularité de Nicolas est aussi de ne jamais proposer les même plats deux jours de suite : «Pour que la cuisine soit bonne il faut qu’elle soit saine, digeste, délicieuse, et qu’elle nous donne envie d’y revenir.»
 <A CLASS="fancybox image" HREF="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/Olivier_Techer.jpg" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer"><IMG ALT="" SRC="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/Olivier_Techer-600x400.jpg"></IMG></A>
Olivier Techer 
Au début des années 1990, lorsque le bio est encore perçu comme une lubie écologiste, surtout à Bordeaux, <A HREF="http://www.chateau-gombaude-guillot.fr/" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">le Château Gombaude-Guillot</A>  respecte déjà le cahier des charges de l’agriculture biologique. Olivier Techer a aussi une approche ludique du vin, ainsi, en  2010, alors que les vins de Pomerol affichent  une image traditionnelle, notre vigneron sort le Pom’n’Roll, un délire entre copains qui rencontre rapidement un grand succès.
Aujourd’hui, Olivier Techer, sur ce domaine familial, n’hésite pas à tracer de nouvelles routes, par conviction écologique et respectueuse de la terre  assurément. Ce domaine familial insuffle  un vent de fraîcheur dans un univers bordelais parfois bien rigide.
 
<A CLASS="fancybox image" HREF="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/GermainCroisille.jpg" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer"><IMG ALT="" SRC="https://www.saint-gery.com/wp-content/uploads/2018/05/GermainCroisille-600x218.jpg"></IMG></A>Germain Croisille Au <A HREF="http://www.lescroisille.com/" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Château les Croisille</A> la première génération a créé le domaine à force de travail et de persévérance. La seconde génération a repris le flambeau en ajoutant à l’expérience acquise, l’enthousiasme de la jeunesse. Germain Croisille fait le choix de l’agriculture biologique en 2010. Cette volonté vient, pour Germain, de la rencontre du bon sens et d’une philosophie qui guide le vigneron dans des pratiques respectueuses de son sol, de sa plante et de l’environnement dans lequel il vit. « Le vin, c’est avant tout  la vigne ». Aujourd’hui, Germain produit des vins qui savent aussi être légers, fruités et digestes. Il fait partie de la génération du renouveau de Cahors.
 
Samedi 2 juin 2018  à partir de 20h00 au <A HREF="http://www.saint-gery.com/?EMAIL=duler.thibault@gmail.com" TARGET="_blank" DATA-MSYS-CLICKTRACK="0" REL="nofollow noopener noreferrer">Domaine de Saint-Géry</A> 46800 Lascabanes 90 € par personne, vins compris.

Domaine de Saint-Géry

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