Insectes : aliments du Futur ?

Société d'Encouragement pour l'industrie NationaleLa Société d’encouragement pour l’industrie nationale est une association fondée en 1801, par un groupe de savants, de hauts fonctionnaires et d’entrepreneurs, avec le soutien des trois consuls Bonaparte, Cambacérès et Lebrun, pour relancer l’économie de la France. Elle a été reconnue d'utilité publique dès 1824.La Société d'Encouragement poursuit sa mission d’accompagnement  des grandes mutations industrielles, économiques et sociales. Elle vise à stimuler la renaissance industrielle de la France, à favoriser l’innovation technologique et à valoriser l’entreprenariat.contact@industrienationale.fr-http://www.industrienationale.fr

Société d'Encouragement pour l'Industrie Nationale

 Cycle : Pour le Développement des Sciences et de l'Innovation (PDSI) au service des Transitions
  

Avec l&#x27;intervention de :-  Jeanne Brugère-Picoux, Professeure honoraire, à l&#x27;Ecole nationale vétérinaire d&#x27;Alfort,- Jean-Gabriel Levon, co-fondateur d&#x27;Ÿnsect, une entreprise française leader mondial dans l’élevage d’insectes et leur transformation en ingrédient premium à destination de la nutrition animale et végétale.

Avec l'accroissement de la population mondiale qui concerne surtout les pays en développement (évaluée à 7,6 milliards d'habitants aujourd'hui, 9,8 milliards en 2050), on estime que la demande mondiale en protéines animales (lait, œufs, viandes) va s'accroître de 100% d'ici l'an 2050, du fait de l'accession à la classe moyenne de centaines de millions de ménages sortis de la pauvreté dans les pays émergents.La consommation de viande subit une évolution aux implications multiples (importantes variations selon le pays, évolution différente selon les espèces consommées, tendances sociétales à l'encontre de la consommation de viande, crises sanitaires). Il en est de même pour le lait et les produits laitiers, les œufs et les ovoproduits, les poissons, voire les insectes.Face à ces enjeux, il importe d'assurer partout dans le monde une plus grande valorisation des denrées alimentaires d'origine animale en diversifiant les apports en protéines, notamment avec l'entomophagie. Si les insectes représentent un apport non négligeable dans l'alimentation animale, notamment chez les volailles, leur utilisation en alimentation humaine est encore limitée en Europe face aux conditions sanitaires requises pour ce type d'aliment pourtant consommé dans de nombreux pays.Dans ce contexte, les consommateurs sont-ils prêts à évoluer ? Les industriels préparent-ils une nouvelle révolution des pratiques tenant compte des transitions dans ce secteur économique ?

Avec le soutien des membres, des étudiants et des doctorants des organisations et partenaires associés à la préparation de cette visioconférence :

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