Fête de la science - Quand la science se met à table

À l’occasion des fêtes de la science et à travers différents ateliers, JUNIA, grande école d'ingénieurs, vous invite à expérimenter "Les saveurs savantes". Au programme de cette journée, ouverte à tous :

Atelier Foodlab - "Mission Cola"

Au sein du démonstrateur en agroalimentaire et dans l'espace sensoriel, tentez de recréer la plus mystérieuse des boissons ou de percer les secrets qui lient la couleur d’un aliment à la perception de son goût. Dans l'espace sensoriel, découvrez comment nos sens interviennent dans nos choix alimentaires. Sur inscription (10h, 11h30, 14h). Tout public. Les plus jeunes doivent être accompagnés et rester sous la supervision d’un adulte. 1 billet est requis par participant. A partir de 8 ans.

Atelier Chimie moléculaire - "Le laboratoire gourmand"

En équipe, les enfants créent un goûter surprenant grâce à des techniques simples de cuisine moléculaire. Couleurs, arômes, textures… leurs sens sont mis à l’épreuve avant de passer à la dégustation ! Sur inscription : 9h30, 10h30, 11h30, 13h30, 14h30 et 15h30. Une activité familiale pour les gourmands de tout âges. Les plus jeunes doivent être accompagnés et rester sous la supervision d’un adulte. 1 billet est requis par participant.

Atelier "Chimie de Halloween"

Quelles molécules se cachent derrière la couleur orange des citrouilles et les arômes des gâteaux d’Halloween ? Dans cet atelier ludique, les enfants découvriront les secrets de la cannelle, de la vanille, des agrumes et des pigments d’automne. À l’aide de modèles moléculaires, ils construiront en trois dimensions ces molécules « magiques » qui titillent nos nez et découvriront comment la chimie contribue aux couleurs, aux odeurs et aux saveurs qui nous entourent ! Atelier pour les 7-12 ans. Les enfants restent sous la supervision d’un adulte. Sur inscription : 9h30, 11h. 1 billet est requis par participant.

Science court JUNIA

Découvrez les projet de nos étudiants et enseignants chercheurs sur le thème des "Saveurs savantes" : comment l'IA décèle nos émotions lors d'une dégustation ? La physique dans nos assiettes, comment se retrouver dans les différents labels... Sans inscription, tout au long de la journée.

Conférence et atelier autour du 'Bien manger" par Olca : "des repères malins pour faire ses courses" et "L'assiette du cerveau". Sur inscription (11h, 14h30). Tout public.

Visites guidées autour du Lowtech et de la biodiversité gourmande

Vidéomapping "Sous nos pied, au delà du ciel", un voyage animé au cœur des sciences et de l’ingénierie. Plongez dans une expérience immersive où trois murs s’animent pour raconter les sciences autrement. De la terre à l’espace, du vivant au numérique, ce vidéomapping explore les liens entre alimentation, santé, énergie, bâtiment, mobilité et technologies. Par les étudiants de l'école Piktura en lien avev JUNIA. Tout au long de la journée, inscriptions recommandées.

Escape game "Mystère au Palais Rameau": Qui a volé le carnet de Charles Rameau ? Partez à la découverte des différents indices qui vous meneront vers le coupable ! 6-11 ans. Sans inscription, tout au long de la journée.