Alcool et écologie

cataliz

Boisson de la socialisation, se retrouver autour d'un verre a toujours été, surtout en France, synonyme de convivialité. Et donc de santé ?

Académie du Climat

Historiquement, l’alcool apparaît il y a 12 000 ans, quand les procédés de fermentation se démocratisent. Cette molécule offre une bonne conservation, se transporte facilement et est même parfois utilisée en médecine. Une enzyme de digestion de l'alcool apparat progressivement chez certaines populations humaines. Rapidement, les pourcentages d’alcool montent dans les boissons, et les apports nutritifs autres, comme en tanins, diminuent. La santé physique, sociale et culturelle est impliquée ici, nous sommes sur un terrain avec de grandes injonctions et impacts économiques.Lors de cette conférence, nous explorerons ensemble les différentes formes d'impact de l'alcool sur les écosystèmes. En effet, derrière un verre de vin se cachent :<ul><li>des pratiques de culture du raisin impactant plus ou moins l’état de santé des sols, la qualité de l’air, de l’eau et la biodiversité alentour selon les filières et démarches ; </li><li>des pratiques de transformation, de mise en bouteille et d'acheminement, étapes qui ont, elles aussi, un impact écologique non négligeable ; </li><li>finalement, une fois dans notre organisme, l'alcool influe sur notre écosystème interne, selon la quantité, la qualité et les facteurs environnementaux.</li></ul>Quoi ? Encore un autre aliment à "ne pas consommer pour être écolo" ? L'idée ici sera plutôt de comprendre les mécanismes à l'œuvre dans les différentes étapes des filières afin de choisir et de soutenir des moyens de production plus durables et respectueux de notre environnement, et de nos corps... Nos terroirs les plus intimes.C﻿ette conférence aura lieu à l'académie du climat, 2 place Baudoyer en salle des mariages, et sera retransmise en live sur la <a href="https://www.youtube.com/@academieduclimat/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Page youtube de l'académie du climat</a>Elle sera animée par <a href="https://www.linkedin.com/in/clairelefloch3/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Claire Le Floch</a> et <a href="https://www.youtube.com/@academieduclimat/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer"></a><a href="https://www.linkedin.com/in/manon-legeay-984a32119/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Manon Legeay</a> , deux ingénieures agronomes diplômées AgroParisTech et spécialisées en politiques environnementales.N﻿os trois intervenants sont les suivants : <ul><li><a href="https://www.linkedin.com/in/christophe-chiquet-84952027/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">C﻿hristophe Chiquet </a>: ostéopathe spécialisé dans les fascias, une vision hollistique du corps et ayant travaillé sur une étude clinique sur l'impact de l'alcool sur le corps et le foie. "Kinésithérapeute et ostéopathe, je m’intéresse au corps depuis plus de 35 ans aussi bien dans mon activité de praticien manuel que par mes activités de recherches. Formalisées par un DEA de biomécanique obtenu en 2001, je me suis orienté dès cette période vers la mécanobiologie étudiant l’influence des forces mécaniques dans les interactions entre les cellules et la matrice extra cellulaire qu’elles sécrètent. Cet univers matriciel complexe, qui permet à chacune de nos cellules de vivre et de nous faire vivre, se matérialise particulièrement sous nos mains par le système fascial. Véritable continuum anatomique décrit seulement ces dix dernières années, il est parcouru sans cesse par les ondes rythmiques respiratoire, cardiaque et péristaltiques qui en organise la dynamique et régulé par les cycles circadiens et saisonniers qui le synchronise avec l’environnement. Ainsi il constitue le véhicule de notre conscience qui l’anime, pour protéger, nourrir et assouvir nos besoins et désirs les plus divers." <a href="https://fascias-en-therapies.com/qui-suis-je/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">site</a></li></ul><ul><li><a href="https://www.linkedin.com/in/thibault-leroux-097131bb/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">T﻿hibault Leroux</a>responsable du Pôle Nature de France Nature Environnement, spécialisé sur les enjeux agricole a participé à la construction de plusieurs publiques politiques notamment sur le plan Ecophyto qui vise à réduire l'usage des pesticides par le secteur agricole en France. Pour construire des projets à l'échelle local, il a également développé un <a href="https://fne.asso.fr/publications/pesticides-un-kit-pour-renouer-le-dialogue" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">kit </a>pour mettre en place un dialogue territorial avec des agriculteurs. </li></ul><ul><li><a href="https://www.linkedin.com/in/bruno-colin-b814655/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Bruno Colin</a>près une carrière dans les études de marché et le conseil, il s’est totalement investi dans l’univers du vin. Spécialiste en vins « propres et sincères », il organise régulièrement des dégustations et travaille comme commercial pour l’une des tonnelleries françaises les plus réputées. Il parcourt le vignoble à longueur d’année et est ainsi témoin de son évolution. <a href="https://instagram.com/bcolin29?igshid=YmMyMTA2M2Y=" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">@bcolin29</a><a href="https://cepdetable.com" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">site</a> </li></ul>

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