« Manger la forêt » : une expérience culinaire immersive au coeur de la forêt.

La forêt nous parle, se met à nu, et se retrouve dans nos assiettes. Mangeons ce qu’elle raconte, racontons ce que nous mangeons. Ce temps d’immersion nous permettra de déceler les messages cachés de cet écosystème. Je vous propose de vous raconter son histoire autour de différents temps de dégustation. De sa surface à ses profondeurs, nous apprendrons à mieux la regarder et à mieux comprendre ceux qui l’habitent. La forêt se retrouvera en notre intérieur et nous nous retrouverons dans le sien.

Perrine Bettin : Designer culinaire, et originaire de Chamonix, Perrine crée des liens sensés entre ce que l’on mange et ce que l’on raconte. La pratique du design culinaire lui permet de créer des expériences singulières à travers le spectre de l’alimentation, tout en poésie et technicité. Elle n’est pas chef(fe) mais travail avec eux afin de mener à bien de nouveaux scénarios de dégustation, de consommation et d’attention au monde qui nous entoure. De la terre à l'assiette, du récit au geste, Manger est une façon "d'être au monde ».

Collaboration : Raphaëlle Seigneur (Chef de partie à l’Albert 1er, Chamonix), Marc Guy (Sous chef à l’Albert 1er, Chamonix)

Âge : à partir de 8 ans

En cas d'allergies ou autres questions, contactez moi par mail à l'adresse suivante : perrine-bettin@orange.fr

> PROTOCOLE SANITAIRE : Respect des règles d'hygiène ; mise à disposition des invités des solutions de gel hydroalcoolique

> PASS SANITAIRE OBLIGATOIRE