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Slow Coffee Challenge 2018

Belco & Art of Coffee

Samedi 15 septembre 2018 de 15:00 à 19:00 (heure : France)

Slow Coffee Challenge 2018

Informations sur l'inscription

Type Reste Fin Quantité
Slow Coffee Challenge
Ce ticket permet d'accéder à la création d'un dossier. Les éléments du dossier seront renseignés après votre inscription par e-mail. Seuls seize candidats sur les candidatures des 30 premiers inscrits seront sélectionnés après étude de leur dossier. La liste des candidats sélectionnés sera rendue publique entre le 23 et le 27 août 2018.
14 Inscriptions 22 août 2018 Gratuit  

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Description de l'événement

Le Slow Coffee Challenge est une compétition dont l’objectif est de promouvoir le café de spécialité en renforçant les interactions entre producteurs, torréfacteurs et la communauté barista via l’attribution d’un prix d’excellence. La méthode de préparation change chaque année ; pour l’édition 2018, c’est la méthode Chemex qui a été retenue.

Seize baristas professionnels vont se défier lors d’une épreuve obligatoire, puis quatre baristas seront sélectionnés pour une épreuve libre devant un jury de professionnels de la filière café.

Le gagnant de la compétition se verra offrir un voyage dans le pays producteur lui ayant permis de remporter la compétition.

 

 



 

Format du Slow Coffee Challenge



C'est très simple, il y a deux tours.

 



│Tour 1│- c'est l'épreuve obligatoire.

 

Les candidats s’affronteront par groupes de quatre lors d’une épreuve dite « obligatoire ». Chaque barista aura 10 minutes pour préparer un café imposé par Belco à l’aide d’une cafetière Chemex. Un panel de trois juges dégustera chaque préparation à l’aveugle et, à l’issue d’une courte délibération, ils désigneront chacun leur café préféré à la fin d’un compte à rebours en 3-2-1.

Dans l’éventualité d’une égalité, le juge principal exprimera son vote final pour déterminer le gagnant. A l’issue de ce premier tour, un candidat par groupe sera qualifié pour participer à l’épreuve finale dite « épreuve libre ». 

 

 

│Tour 2│- c'est l'épreuve libre.

 

Le candidat choisira son café parmi la sélection faite par Belco et réalisera une présentation détaillée auprès du jury. Chaque candidat aura 12 minutes pour donner aux juges des informations sur le café qu’il prépare. Les juges noteront les descripteurs sensoriels et gustatifs cités par le candidat et lui attribueront une note en fonction de la cohérence entre la dégustation et la présentation.

A la fin de l’épreuve libre, les scores seront comptabilisés. Le nom du vainqueur sera annoncé à 19h.


 

IMPORTANT : Les candidats doivent impérativement être barista professionnel pour le compte d'un coffee shop ou d'une torréfaction indépendante pour participer à cette compétition. Suite à votre inscription, vous retrouverez le détail du règlement ainsi que les obligations des candidats et du gagnant pour cet événement, à retourner signés afin de pouvoir valider votre inscription.

 


 Cet événement aura lieu en même temps que le Salon des Torréfacteurs qui se tiendra à Bordeaux les 16 et 17 septembre.

Des questions sur l'événement Slow Coffee Challenge 2018 ? Contactez Belco & Art of Coffee

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Où et quand


Belco
28 rue François Arago
33700 Mérignac
France

Samedi 15 septembre 2018 de 15:00 à 19:00 (heure : France)


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Organisateur

Belco & Art of Coffee

Nous défendons les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement, authentique et innovante, qui fait la part belle aux savoir-faire paysans et à l’identité des terroirs. Nous partageons les valeurs d’un commerce ambitieux, dynamique et indépendant privilégiant les circuits courts, la traçabilité, la qualité et les relations de long terme.

Au coeur de cet écosystème, notre rôle est de créer des relations directes et durables entre producteurs et torréfacteurs, partageant les mêmes valeurs et ambitionnant le même futur.

Notre approche, singulière et différente, est construite autour de 3 piliers qui, combinés, constituent notre ADN et créent un cercle vertueux global destiné à générer une valeur ajoutée durable dans
toute la filière.

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