Visite du potager sur le toit du restaurant "le relais " // Session 1

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10 Rue la Vacquerie

10 Rue la Vacquerie

75011 Paris

France

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Description de l'événement
Venez visiter le potager vertical du restaurant le Relais qui approvisionne les cuisines au rythme des saisons !

À propos de cet événement

Le Relais basé sur la rencontre entre production et consommation s’intègre dans le concept de bâtiment fertile développé par Merci Raymond. Ainsi, le potager vertical et intelligent de 58m2 - installé sur le toit de L’ANTENNE au printemps dernier - permet de fournir les cuisines du restaurant Le Relais (situé au rez-de-chaussée) en herbes aromatiques et fleurs comestibles. Outre les aromates produits sur place, les différents ingrédients qui font la richesse des recettes du restaurant sont d’origine française et une grande partie d’entre eux sont produits dans un rayon de 250km autour du Relais ! La carte indique ainsi le nombre de kilomètres parcourus par chaque produit du producteur au restaurant. La carte de cette table durable et locavore changera régulièrement, au gré des saisons et des arrivages de nos producteurs choisis en fonction de leur localité. Plus c’est prêt, meilleur c’est ! »

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