77,12 €

Soirée gastronomique pour la recherche contre le cancer

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Date et heure

Adresse

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Le Manoir de la Régate

155 Route de Gachet

44300 Nantes

France

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Description de l'événement

Description

Le Manoir de la Régate organise un dîner caritatif pour la recherche contre le Cancer le 26 Janvier 2018 à 19h30.

L'intégralité des bénéfices seront remis à l'ICO René Gauducheau représentée par M. Christian Houdoux.


Seront présents pour cette soirée :
-le sommelier Olivier Hodebert de la cave de l’inattendu
-Clémentine Le Commandeur, sous-chef du restaurant Alan Geaam à Paris
-Antoine Le Baron sous-chef de l'Aquarelle à Royan 1 étoile Michelin
-Pierre Guiton pâtissier au Plaza Athénée à Paris
-Pierre Chirac chef pâtissier adjoint chez Fauchon à Paris
-Les Chefs Pérou du Manoir de la Régate

Menu

Mise en bouche
Velouté de butternut de chez Franck Chesneau à la couenne de cochon, gnocchis à la châtaigne et écume Parmesan

Entrée
Déclinaison de coquillages, bouillon de crevettes grises à la mandarine

Poisson
Bar de ligne au lard nantais, sauce bordelaise à l'ail noir Aomori, topinambours en textures

Viande
Pigeon en croûte de pistache et trompettes de la mort, mousseline de pommes de terre au beurre fumé, rissoles à la pistache et jus réduit

Pré dessert
Poire, oseille et citron vert

Dessert
Pomme sarrasin et vinaigre d'umeboshi

Menu à 74 € par personne, apéritif, canapés et jeu de vins compris.

Les convives seront installés sur des tables d'hôtes de 10 à 15 personnes afin de favoriser l'échange et la convivialité.

Avec le soutien de Berjac et Option.

Information et réservation au 02 40 18 02 97 ou par mail à info@manoir-regate.com

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Le Manoir de la Régate

155 Route de Gachet

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