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« MISE EN BOÎTE » DE LA COMPLEXITE par Marie-Léandre GOMEZ : Complexité et Créativité : voyage dans la galaxie des chefs tri-étoilés

Chaire Edgar Morin de la Complexité

Mardi 8 mars 2016 de 18:00 à 19:30 (heure : France)

« MISE EN BOÎTE » DE LA COMPLEXITE par Marie-Léandre...

Informations sur les billets

Type Fin Quantité
Admission générale Terminé Gratuit  

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Description de l'événement

 

Marie-Léandre GOMEZ 

Logo Essec Chaire Morin

Complexité et Créativité :  voyage

dans la galaxie des chefs tri-étoilés

 

Bien que la créativité soit considérée comme la source de toute innovation, les processus créatifs recouvrent des réalités d’une grande diversité. La pensée complexe nous permet de mieux appréhender la créativité, notamment dans sa dimension organisationnelle. Notre voyage dans la galaxie des chefs tri-étoilés éclairera les ressorts des processus créatifs dans des entreprises de petite taille, soumises à une forte pression économique, concurrentielle et symbolique.

Les chefs tri-étoilés doivent répondre à une injonction créative de la part du champ de la haute cuisine, tout en construisant une trajectoire cohérente avec l’histoire du restaurant, leur propre histoire, leurs passions, et sans négliger les envies de leurs clients, l’excellence au quotidien, la gestion de leur entreprise. Comment le travail créatif trouve-t-il sa place dans ce système ? Comment est-il valorisé ? La pression du Michelin est-elle bénéfique ? Le cas des cuisines étoilées nous amènera à revisiter notre compréhension des processus créatifs en entreprise.

 

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Marie-Léandre Gomez est professeur (grade associée) au département Comptabilité-Contrôle de gestion. Elle est diplômée de l’ESSEC (E93) et docteur en sciences de gestion (Université Paris Ouest Nanterre La Défense). Ses recherches portent sur les dynamiques d’apprentissage et les processus créatifs dans les situations de travail collectif, et du rôle des systèmes d’évaluation de la performance sur ces dynamiques. En particulier, elle s’intéresse à l’effet des classements sur l’activité des professionnels. Elle travaille depuis plus de dix ans sur l’organisation des restaurants étoilés et l’impact du guide Michelin sur les restaurants

 

 

 

Des questions sur l'événement « MISE EN BOÎTE » DE LA COMPLEXITE par Marie-Léandre GOMEZ : Complexité et Créativité : voyage dans la galaxie des chefs tri-étoilés ? Contactez Chaire Edgar Morin de la Complexité

Où et quand


Essec Executive Education - EEE - Cnit
2 Place de la Défense
CNIT
92053 La Défense
France

Mardi 8 mars 2016 de 18:00 à 19:30 (heure : France)


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Organisateur

Chaire Edgar Morin de la Complexité

Le management a fonctionné de longues années dans un contexte relativement aisé, où ont dominé des sciences de gestion peu « provoquées » par leur environnement. 

Le management ne peut désormais négliger la complexité propre à son environnement. En témoignent à la fois la radicalité et le caractère durable de la crise structurelle que nous connaissons sur tous les plans: naturel, économique, social et politique. Les divers plans de la réalité interfèrent, ils interagissent avec une intensité sans précédent les uns avec les autres, et provoquent l’émergence le plus souvent inattendue d’événements de plus en plus difficiles à anticiper. Si la conscience de la crise est bien présente désormais, ce n’est pas encore le cas pour les outils et le changement de regard nécessaire. 

Certaine qu’une difficulté reconnue est déjà à moitié résolue, l’ESSEC se devait de fournir à ses étudiants, partenaires et collaborateurs les moyens d’appréhender la complexité sous toutes ses formes pour en faire un atout. La chaire Edgar Morin de la complexité s’efforce de favoriser pour son public d’étudiants et de praticiens une réflexion de qualité et une liberté de choix et de décision indispensables à un humanisme renouvelé pour l’avenir.

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