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La Frégate Talks #4 : Comment recruter et gérer son staff dans la restaurat...

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La Frégate

42 Rue Louis Blanc

75010 Paris

France

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Si le secteur de la restauration suscite de nombreuses vocations (« Depuis que j’ai 4 ans, je veux ouvrir un grand restaurant ! », et de plus en plus de reconversions (« Après 10 ans dans le marketing, j’ai enfin lancé ma petite cantine ! »), il est aussi de plus en plus exigeant.

Il ne suffit pas de savoir cuisiner : être restaurateur, c’est être entrepreneur.

L’idée de La Frégate ? Rassembler l’ensemble des ressources business et culinaires afin d’aider les futurs restaurateurs à transformer leur concept en réalité entrepreneuriale.

Nous avons le plaisir de vous convier à la quatrième édition de La FrégateTALKS !

Pour cette conférence, nous accueillerons deux invités de renom :

  • Vincent Sitz, gérant de 6 restaurants

20 ans d'expérience dans la restauration ont permis à Vincent Sitz de développer une véritable expertise dans la gastronomie. Gérant de 6 restaurants, dont le Baltard du Louvre et de la Villa Cors,e il viendra répondre aux questionnements graviant autour du recrutement. Président de la Commission Emploi, Formation et Handicap du GNI Synhorcat (Groupement National des Indépendants de l'Hôtellerie Restauration), il partagera sa vision pragmatique et partagera son expérience terrain sur le recrutement et la gestion de personnel dans la restauration.

  • François-Xavier Guilet, Responsable recrutement et mobilité du Groupe Bertrand

Avec près de 10 ans d'expérience dans les RH sur tous les segments de la restauration commerciale, François-Xavier Guilet a acquis une forte expertise dans le domane du recrutement notamment au sein des chaînes Pomme de Pain, Jour et désormais du groupe Bertrand. Il partagera sa vision opérationnelle du recrutement et de la gestion du staff, au sein d'un grand groupe de restauration.

Le programme de la soirée :

  • 18h30 : Accueil des participants

  • 19h : Conférence & Q&A

  • 20h30 : Cocktail de networking

  • 21h : Fin de l'événement

Attention, il est obligatoire de s'inscrire pour pouvoir assister à l'événement. Une liste d'invités sera utilisée pour contrôler les entrées.

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