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Conférence Fruits, Légumes et Polyphénols

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Palais des Princes-Évêque

Place Saint Lambert

4000 Liège

Belgium

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CONFÉRENCE : « MANGER 5 PORTIONS DE FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR : VERS UNE MEILLEURE INFORMATION POUR LE GRAND PUBLIC » du Dr Sc J. Pincemail - Service de Chirurgie Cardiovasculaire et Plateforme Nutrition Antioxydante du CHU de Liège.

Cette conférence, organisée par les Compagnons de la Terre dans le cadre de Nourrir Liège 2018, sera introduite par les autorités provinciales liégeoises.

=> En un siècle, les énormes progrès réalisés par la médecine ainsi que les améliorations de l'hygiène de vie et du confort matériel ont permis d'augmenter très significativement notre espérance de vie. Mais l'Homme va devoir relever un énorme défi qui consistera à vivre de plus en plus vieux tout en retardant le plus longtemps possible l'apparition de désagréments ou maladies associés au phénomène naturel du vieillissement. De nombreuses études épidémiologiques indiquent clairement qu'une alimentation déséquilibrée est la cause de l'apparition de nombreux problèmes de santé dans nos populations occidentales. "Manger autrement" devient pour nous et nos enfants un véritable défi à relever pour mieux vivre, plus en forme et plus longtemps. Dans cette optique, il est incontestable que les fruits et légumes de part leur richesse en antioxydants protecteurs ont un rôle essentiel à jouer dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers. Toutes les enquêtes montrent toutefois que nous sommes très loin de manger les 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour. Dans notre exposé, nous mettrons en lumière la relation existant entre la notion de la couleur des fruits et légumes et leur contenu total en antioxydants. Plus votre assiette sera colorée, plus large sera ainsi la panoplie des antioxydants et - tout particulièrement des polyphénols - qui seront ingérés. Nous donnerons également des exemples concrets permettant d'atteindre la quantité suggérée de 1000 mg de polyphénols/jour, véritable gage de la prévention de notre santé.
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