65 €

Atelier Culinaire: [Com]prendre le petit déjeuner

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Date et heure

Adresse

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Smart Gastronomy Lab — Cooking Lab

Gembloux Agro-Bio Tech, Entrée 7, Parking Senghor

11 Avenue de la Faculté d'Agronomie

5030 Gembloux

Belgium

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Description de l'événement

Description

Le proverbe dit "Petit-déjeuner comme un roi [...]". Et beaucoup de personnes interpretent cela comme une incitation à manger beaucoup. Or, pour qu'un petit déjeuner soit efficace, c'est l'importance du choix des aliments qui prime. Bien plus que la quantité.

Du coup, au Smart Gastronomy Lab, on a décidé de remédier à cela en vous proposant cette Open Class consacrée au petit-déjeuner!

Ainsi, Gaëtan Richard Chef-Cuisinier et Docteur en Chimie et Dorothée Goffin, directrice du Smart Gastronomy Lab,

Comment ça va se passer?

09:00 - 10:00 : pour commencer la matinée en douceur, Dorothée Goffin reviendra d'abord sur les principes fondamentaux du petit-déjeuner, ce qu'il doit contenir pour être équilibré, sain et rassasiant, sur son importance nutritionnelle et sur les pièges à éviter. Ellle abordera ainsi des concepts essentiels tels que l'indice glycémique, les produits utra-transformés, l'effet de matrice, le processus de transformation des produits, etc...

10:00 - 12:00: notre chef-cuisinier Gaetan prendra ensuite la relève et vous accompagnera dans la réalisation d'une série de recettes-types de petits-déjeuners, aussi bien sucrées que salées. L'objectif étant non seulement que vous mettiez la main à la pâte et que vous découvriez des recettes saines et gourmandes à refaire à la maison, mais aussi de lancer des pistes de réflexions quant à l'importance des produits utilisés, à la manière de les choisir et à leurs valeurs nutritionnelles. Ainsi, durant la réalisation des recettes, Dorothée Goffin en profitera pour souligner l'importance de chaque aliment présent à travers ses qualités nutritives (anti-oxydant, riche en fibres, en minéraux, en fer, etc...) et vous donnera, de ce fait, les clés pour réaliser un petit-déjeuner sain, équilibré, rassasiant mais gourmand! Et "baies de goji sur le granola", nous finirons de redonner ses lettres de noblesse à ce repas en nous éloignant le plus possible de cette image de repas pris sur le pouce, pour en faire quelque chose de gastronomique, tant dans l'originalité des produits utilisés que dans le dressage!

12:00 - 13:00 : une fois toutes les recettes réalisées, il sera évidement temps de les déguster! L'occasion alors de se rassasier et d'échanger dans une ambiance conviviale!

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